gnocchi di castagne e zucca
10.11.2014 16:01
Ingredienti (per 4 persone)
- 300 gr zucca lessata o cotta al forno
- 150 gr farina di grano tenero
- una patata lessa
- porro
- burro
-parmigiano
- salvia
Preparazione
Lessare cuocere a vapore la patata e cuocere la zucca a pezzi con il porro in una padella antiaderente, coperta.
Schiacciare la patate e ridurle in purea. Aggiungere le due farine e impastare fino a ottenere un composto abbastanza sodo. Preparare dei rotolini che succesivamente taglierete, per ricavarne degli gnocchetti (eventualmente aggiungere un po' di farina se fosse troppo morbido).
Lessare per 3 minuti gli gnocchetti in acqua salata, scolare e codire a piacere con: burro e salvia oppure salsa di noci e abbondante parmigiano.
sono squisiti!
Buon appetito!
