Un bicchiere d'amore

Per una "mise en place al bicchiere"

 

 

"Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste nè toccate. Devono essere sentite con il cuore... e gustate fino in fondo!"

 

 

 

 

Ecco un'alternativa di bavarese al cioccolato!

Gustosa e pratica, da servire agli amici per le cena in piedi!

 

 

 

Dose per 32 bicchierini

 

Ingredienti:

 

 

 

due decilitri e mezzo di latte

 

4 tuorli d'uovo

 

125g di zucchero

 

3 fogli di colla di pesce ammorbidita in acqua tiepida e strizzati

 

5 decilitri di panna montata

 

 

60gr di zucchero

 

Procedimento

 

Far bollire il latte. Immergervi un pezzetto di bastoncino di vaniglia e lasciarvelo per 15 minuti. mettere in un  bagno maria i tuorli d'uovo con 125 gr di zucchero e lavorare energicamente con una frusta. Diluire col latte bollente sempre mescolando e mettere sul fuoco aggiungendo la colla di pesce.

 

Cuocere, sempre mescolando finchè la crema aderisca alla frutta. Aggiungere 80 gr di cacao sciolto in pochissimo latte bollente. Togliere dal fuoco e passare al passino mettendolo in una scodella grande. Far intiepidire e appena comincia a rapprendersi, aggiungere la panna montata dolcificata con lo zucchero a velo. Bagnare uno stampo scannellato; versarvi il composto e mettere a ghiacciare in frigorifero.