Castagnaccio con crema di marroni Ingredienti: 250 g di farina di castagne 1/2 l di latte uvetta pinoli olio evo sale   Procedimento: Mettete in ammollo una manciata di uvetta in una tazza di acqua tiepida. A parte, unite la farina a un pizzico di sale e all’acqua tiepida (di solito uso...

Bignè salati alla mousse di broccoli Ingredienti  per la mousse (per 10 persone circa)  400g di broccoli  200g di ricotta 1 spicchio di aglio rosa  80g di parmigiano prezzemolo olio extra vergine di olia sale q.b pepe q.b 100g  (confezione di bignè ) scaglie di parmigiano...

INGREDIENTI  (per 16 monoporzioni) 4 porri 6 carote grosse 5 zucchine grosse chiare 4 uova intere 120g di parmigiano mezzo litro di besciamella sale e pepe q.b. olio q.b.   Lessare carote e zucchine tagliate precedentemente a tocchetti. Nel frattempo fare insaporire il porro tagliato a...

INGREDIENTI: 600g di farina di Kamut 300g di farina integrale biologica  25g di lievito fresco 3 chucchiai di olio extravergine di oliva sale q.b. 4 vaschette di alluminio da 500ml (cuki)   Mescolare le farine, aggiungere il lievito precenentemente sciolto in un bicchiere d'acqua tiepida,...

Un piatto veloce e sfizioso Ingredienti per 4 persone Spaghetti: 480 gr Peperoncino: 1 Olio: q.b. Aglio: 1 spicchio di aglio rosa Sale: q.b. Prezzemolo: q.b. Ricetta e preparazione   Ecco le istruzioni. Per realizzare questo fantastico piatto...

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Innaugurazione   Oggi, domenica 19 ottobre innauguro questa pagina dedicata alla cucina a voi!  Aspetto numerose visite e commenti ai piatti che pubblicherò.