Ingredienti ( circa 12 persone )
300g di riso carnaroli
70g di burro
mezzo litro di brodo vegetale
60g di cipolla tritata finemente
un pizzico di sale
3 carote
4 zucchine
2 porri
pomodorini pachino
prezzemolo
olio
sale
pepe
Procedimento:
Tgliare a rondelle sottili...
Ingredienti (circa 12coppe)
- 350g di gamberetti
-insalatina mista
- crostini di pane tostato aromatizzato con olio piccante
ingredienti per la salsa:
-pomodori pachino
- basilico
-aglio
-peperoncino
-sale
-olio extravergine di oliva
- mollica di...
(Ingrdienti 8-10 persone)
300g di formaggio a fette
olio extravergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
sale , pepe aromi.
tempo preparazione 1h 30 circa.
1 kg e 200g di arista di maiale o...
Vol-au-vent alla crema di crescenza e pomodorini secchi.
"questa ricetta è facilissima e di grande effetto!"
Ingredienti (per circa 24 vol-au-vent)
- pomodorini secchi 12 circa
- 250g di crescenza
- 24 vol-au-vent
Preparazione:
Mescolare gli ingredienti ( i pomodorini secchi
e i 250g...
"una dolce ricetta per la tua cena di San Valentino"
Per una "mise en place al bicchiere"
"Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste nè toccate. Devono essere sentite con il cuore... e gustate fino in fondo!"
Ecco un'alternativa di bavarese al cioccolato!
Gustosa e...
"I miei amici si sono presentati alla mia porta con un cesto di arance, che arrivavano direttaemnte dalla Sicilia. Non ho saputo resiste.. mi sono messa subito in cuina ed ecco il risultato!!
L'ingrediente fondamentale per fare delle ottime scorze di arancia, candiete e ricoperte di cioccolato è...
CORSI DI CUCINA
(firmati Madame Chef)
I RAGAZZI IN CUCINA
( le basi per essere indipendenti quando non ci sono mamma e papà)
I primi
- conoscere gli ingredienti
- aglio oglio e peperoncino
- pomarola veloce
-ragù veloce
- come spadellare la...
Ingredienti:
1,800 Kg verza
500 gr. di carne di manzo macinata
300 gr. di pasta di salame o salsiccia
2 uova
70 gr. di burro
uno scalogno
100gr. di parmigiano grattugiato
(conservare l'acqua di cottura della verza)
sale e...
Base:
2 decilitri e mezzo di latte
4 tuorli d'uovo
125 gr di zucchero
3 fogli di colla di pesce
5 decilitri di panna montata
60 gr di zucchero a velo.
6 cucchiani rasi di caffè solubile
Far prendere l 'ebolozione al latte con la stecca di vaniglia e...
Composta di cipolle con formaggio.
La composta di cipolle è un jolly (come la giardiniera ) che uno deve avere sempre in casa!
Per una cena improvvisata con amici è fantastica da abbinare ai formaggi ma anche per fare sfiziosi crostini!..
Assaggiatela e poi, la fantasia...
ingredienti
200 gr. di zucchero
la parte gialla della buccia di mezza arancia
1 cucchiaio di marmellata di arancia
il succo di 1 arancia
4 cucchiai di Gran Marnier
Preparazione
Preparare il caramello con acqua, zucchero e la scorza d'arancia;
quando avrà raggiunto una calda tinta dorata,...
Ingredienti
Dosi per sei persone:
300g di filetto di lombata o sella di coniglio disossata
400 g di vitella macinata
2/3 scalogni
1 dl di panna fresca
1 fegatino di coniglio ( facoltativo)
50 g di pistacchi
50g di prugne secche snocciolate
50g di albicocche fresce
1 bicchierino di...
Giardiniera Agrodolce " un regalo di natale per i tuoi amici "
Ingredienti
1 palla di cavolfiore media
mezzo kg di fagiolini verdi
6 zucchine
8 carotre
1L aceto
4 chucciai di zucchero
sale q.b.
5/6 g di pepe in grani
alloro
origano
olio extravergine di oliva
Procedimento
Pulire...
Dose per 32 bicchierini
Ingredienti
due decilitri e mezzo di latte
4 tuorli d'uovo
125g di zucchero
3 fogli di colla di pesce ammorbidita in acqua tiepida e strizzati
5 decilitri di panna montata
60gr di zucchero
Procedimento
Far bollire il latte. Immergervi un pezzetto di bastoncino...
Ingredienti (per 4 persone)
- 300 gr zucca lessata o cotta al forno
- 150 gr farina di castagne
- 150 gr farina di grano tenero
- una patata lessa
- porro
- burro
-parmigiano
-...
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300g di patate
250g di pasta sfoglia
200g di broccoli
130g di ricotta
40g di latte
25g di pecorino fresco a dadini
25g di pecorino stagionato a dadini
4 carciofi
PROCEDIMENTO
limone, prezzemolo, aglio , timo, allora, scalogno, vino bianco secco, grana...
Sformatino di Parmigiano su cialda
Ingredienti per la cialda
Parmigiano reggiano grattugiato.
Preparazione
Scaldare una padellina antiaderenti di 15 cm cirda di diamentro. Una volta arrivato a temperatura versarvi uno strano piuttosto sottile di parmigiano in modo da coprire il fondo. Quando...
Castagnaccio con crema di marroni
Ingredienti:
250 g di farina di castagne
1/2 l di latte
uvetta
pinoli
olio evo
sale
Procedimento:
Mettete in ammollo una manciata di uvetta in una tazza di acqua tiepida. A parte, unite la farina a un pizzico di sale e all’acqua tiepida (di solito uso...
Bignè salati alla mousse di broccoli
Ingredienti per la mousse (per 10 persone circa)
400g di broccoli
200g di ricotta
1 spicchio di aglio rosa
80g di parmigiano
prezzemolo
olio extra vergine di olia
sale q.b
pepe q.b
100g (confezione di bignè )
scaglie di parmigiano...
INGREDIENTI
(per 16 monoporzioni)
4 porri
6 carote grosse
5 zucchine grosse chiare
4 uova intere
120g di parmigiano
mezzo litro di besciamella
sale e pepe q.b.
olio q.b.
Lessare carote e zucchine tagliate precedentemente a tocchetti.
Nel frattempo fare insaporire il porro tagliato a...
INGREDIENTI:
600g di farina di Kamut
300g di farina integrale biologica
25g di lievito fresco
3 chucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.
4 vaschette di alluminio da 500ml (cuki)
Mescolare le farine, aggiungere il lievito precenentemente sciolto in un bicchiere d'acqua tiepida,...
Un piatto veloce e sfizioso
Ingredienti per 4 persone
Spaghetti: 480 gr
Peperoncino: 1
Olio: q.b.
Aglio: 1 spicchio di aglio rosa
Sale: q.b.
Prezzemolo: q.b.
Ricetta e preparazione
Ecco le istruzioni.
Per realizzare questo fantastico piatto...
Innaugurazione
Oggi, domenica 19 ottobre innauguro questa pagina dedicata alla cucina a voi!
Aspetto numerose visite e commenti ai piatti che pubblicherò.
